Kendi ambalajlamamı nasıl yaparım?


İçlerinde koruyucu madde bulundurmayan el yapımı şekerlerimiz, normal makine yapımı şekerlere kıyasla dış etkenlere (hava / sıcak / nem) çok daha hassastırlar. Bu yüzden seçtiğiniz ambalajın hava iletkenliğinin minimumda olması gerekir. Örn. Cam kavanoz, jelatin poşet gibi. Ambalajlamayı yaptığınız ortamda klima/nem cihazı gibi cihazlar olmasına, ortam neminin %25’ten fazla olmamasına dikkat edin. Size gelen vakum poşetli toplu alım şekerleri, işinizi görecek kadar açıp, şekerleri çok sıkıştırmadan ambalajına elinizi değdirmeden veya metal kaşık yardımıyla doldurun. Bu işi yaparken hızlı ve seri olmak gerektiğinden, sosyal bir okazyona çevirip arkadaşlarınızdan yardım alarak eğlenceli hale getirebilirsiniz ;) Minik kavanozlarınız veya jelatin poşetleriniz şekeleri ile doldukça, ağızlarını sıkıca kapatmaya başlamalısınız. Böylelikle şekerler açıkta kalıp havadaki nemi kendilerine fazla çekmeye fırsatları olmayacaktır. Huyu çünkü, şeker nemi çekmeye bayılır J Nemlenincede yapışır.

Herşey güzel gidiyor, şekerlerde hafif bir nemlenme sezdiniz, hemen vakumda toplu olarak duran şekerlerin ağzını kıvırıp nemin düşmesini bekleyin. Demekki arkadaşlar ve siz çok hararet yaptınız :D Maalesef Türkiye nemli bir ülke, ve aslında hepimiz düz saçlara sahibiz, nemden kıvrılıyor.

Paketler bitti, aferin size, zor bir iş başardınız. Şimdi bunları partiye kadar erimemeleri için (evet şeker erir, dondurma ve çikolata gibi) serin bir yerden muhafaza etmeniz lazım. Bizim önerimiz partiden 1-2 gün once herşeyi hazırlamanız olucaktır. Uzun sureli muhafaza etmek, ev koşullarında hazırlanmış ambalajlar için çok zor olucaktır. Bu yüzden şeker teslim almanızı en fazla 1 hafta önceki tarihe ayarlamanız ve hazırlıklarınızı partiye en fazla 2 gün kala yapmanızı öneririz. Güneş ışığından uzakta, serin bir ortamda, hava almayan bir şekilde (hatta buzdolabında….) (ama buzdolabından çıkarttığınızda birden sıcağa maruz kalmamasına dikkat edin, terleme yapmasın) muhafaza ederseniz, o deliler gibi hazırlık yaptığınız organizasyonunuzda misler gibi şekerlerinizi dağıtabilirsiniz 
J